西餐厅经理

·        Effectively manage the restaurant by ensuring the following:
有效管理餐厅的日常工作，确保日下工作正常进行： 

o   Oversee the Implementation of standards as detailed in the departmental standards and procedures manual 

监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。 

o   Adhere to opening and closing procedures 

遵守开始营业和结束营业的程序。 

o   Adhere to bill paying procedures 

遵守规定的结账程序。 

o   Conduct effective shift briefings ensuring all staff are aware of VIPs, special occasions, daily specials; emphasis Ｏn upselling certain products; etc 

有效的进行交接班说明会，确保所有员工了解重要客人，特殊活动，每日特价，重点是推销某些产品等。 

o   Personally meet and farewell a minimum of 80% of your customers 

亲自迎送80%以上的客人。 

o   Encourage and motivate staff to provide optimum service during all shifts 

激励在岗员工为客人提供卓越的服务。

 ·        Share recommendations and guest comments to Chef and Food and Beverage Manager to reflect current customer profile 

与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。
·        Develop and implement Promotions Calendar for F&B products in restaurant 

在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历。

 ·        Manage special event concepts 

特别活动的概念管理工作。

 ·        Anticipate market changes and review operations when necessary 

善于预测市场的变化情况，并在必要时审评运营工作。

 ·        Conduct competitor analysis 

对竞争对手进行分析。

 ·        Create positive publicity opportunities 

创造良好的公众宣传机会。

 ·        Manage customer database and utilize effectively 

管理顾客数据库并有效的加以使用。

 ·        Up-sell property facilities 

推销酒店的设施。

 ·        Actively pursue cost saving measures

 积极的实行节约成本的方法。

 ·        Recycle wherever possible 

尽可能再利用能源。

 ·        Liaise with Sales Manager during tender process to obtain new accounts; Food and Beverage specific 

在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户；特别是餐饮部门的客户。 

·        Manage wage and beverage cost 

管理工资和饮料成本。 

·        Forecasting 

进行预测工作。 

·        Stock control 

有效的控制存货。

 ·        Analyze food and beverage statistics through point of sale system 

通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。

 ·        Works with Superior Ｏn manpower planning and management needs 

和上级领导一起进行人力规划和管理需求。

 ·        Works with Superior in the preparation and management of the Department’s budget 

和上级领导一起编制和管理部门预算。